茅臺洋河古井貢等不同香型白酒丟糟有什么區別配置烘干機時如何選型?

作者:鄭州東鼎

時間:2023-12-28

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        我國是白酒生產消費大國,由于地大物博,各地的環境及資源不同,在各地區也產生了不同香型口感的白酒,在白酒釀造過程中產生了大量的白酒糟,由于不同香型白酒釀造工藝及所使用的原料有所差別,導致白酒糟的狀態及營養成分也不盡相同,比如醬香白酒殘余淀粉含量、蛋白含量及脂肪含量均明顯高于濃香型和清香型白酒,且白酒生產時稻殼用量最少,酒糟有機質含量更高,在不同類型白酒糟烘干機選型時,生產廠家會根據酒糟的粗細程度、粘結性、酸堿度、處理能力進行設備選型、工藝制定,比如粘性大的醬酒糟會采用內置打散型烘干機,并采用防腐蝕性材料,保證烘干效果經濟適用。

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